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除了接地措施 选购消毒柜还需要关注哪些方面?

2019/6/14编辑:Ma Liang 人气:2615

  【导读】一日三餐离不开“锅碗瓢盆”,这些餐具是否卫生也间接地影响餐饮安全。随着人们对餐饮安全的日益重视,消毒柜渐渐走进餐饮后厨、家庭厨房,成为厨房设备的“新宠儿”。诚然,据2018年各地监管部门的抽查结果显示,消毒柜因质量不合格登上“黑榜”。不合格项目涉及“接地措施”等。为此,除了“接地措施”,用户采购消毒柜还需关注哪些方面?

消毒杀菌效果

  毫无疑问,购买消毒柜主要用来进行餐具的消毒与灭菌。其消毒和灭菌效果非常重要。不同的消毒温度、消毒时间、臭氧浓度、紫外线强度等因素可能直接影响消毒柜的杀菌效果。消费者购买时要格外注意该产品是否有权威卫生部门的卫生检验报告及质检部门的质量检验报告。另外,相比较而言,臭氧消毒柜紫外线消毒柜消毒效果要好一些。
   
消毒方式

  据了解,目前,市面上的消毒柜,主要采用杀菌方式有电热高温、臭氧、紫外线消毒。高温消毒柜加热方式一般是采用远红外线方式。高温消毒效果比较好,能杀灭一般的细菌和病毒,杀灭率≥99%。但是,温度高易使腔体及加热物体损坏和变形。因此,用户只能将耐高温的餐饮具放入。

  臭氧消毒柜能进入病菌细胞内部,破坏其组织结构与氧化酶,起到杀菌的作用,效果与臭氧浓度和作用时间相关,可适用于不耐高温餐具的消毒;紫外线消毒柜中的紫外线灯管在工作时会产生两种不同的光,利用紫外线在低压汞蒸汽放电时辐射出这两种射线直接照射餐饮具上,引起微生物、细菌内部组织变化,导致死亡,从而达到消毒保洁的目的。

  此外,市场上出现了双功能电子消毒柜,其具有高温及低温的消毒功能,兼有高温、臭氧两种消毒方式,非常适合用户选购。耗电量与高温加热型消毒柜差不多,虽然价格要高一些,但是对消毒餐具种类齐全,能够满足各种餐具的消毒、杀菌,尤其是不耐高温的餐具也可以进行消毒处理。

密封性

  当前,市场上的消毒柜大多采用的消毒方式是臭氧。但由于它有一定强烈的刺激气味,导致不少用户购买时望而却步。因此,如若用户偏向购买臭氧消毒柜,一定要查看消毒柜腔体的密封性如何,只有密封好的消毒柜,才能达到彻底消毒的功效。工作时不能出现臭氧泄漏,工作结束后,为保证更快速的散发臭氧的刺激性味道,尽量选购带有空气净化功能的臭氧消毒柜。

能耗

  由于消毒柜对餐饮具进行消毒杀菌,需要不间断地进行工作,这就需要考虑能耗问题。业内人士介绍,即便是相同容积、功率的消毒柜,若要实现高温消毒的效果,采用的材料、工艺、结构不同,保温隔热效果也会有所区别,这样或多或少也会对消毒柜的能耗产生一定的影响。如若保温隔热效果好,缩短加热时长,减少耗电量。反之,增加能耗。

功能设置

  随着人们生活水平的不断提高,消费者对消毒柜等厨房设备的功能设置要求越来越高,如智能化、个性化。如若用户对消毒柜综合性能要求较高,可以选购带有智能系统的消毒柜。     

  该类消毒柜带有紫外线加臭氧双重杀菌,实现立体环形照射,360度高效杀菌。另外,会自动启动消毒烘干程序,始终保持餐具的洁净和卫生。
 

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(来源: 食品机械设备网 )

标签:消毒柜品牌,消毒柜实用性,消毒柜烘干和消毒区别

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